العطر الفريد من خشب العود
عطر Agarwood
وأصله في الإجهاد يجعله على الأرجح
النموذج الأنسب لدراسة الرائحة الناتجة عن الإجهاد. نظرًا لأن الإنتاج يقتصر فقط على
بعض الجيوب الصغيرة في جنوب وجنوب شرق آسيا ، يمكن القول إن خشب العود هو أغلى
الأخشاب في العالم. يتكون تكوين راتنج العود المعطر نتيجة الإجهاد الحيوي واللاأحيائي
والبدني المعقد على Aquilariaالأشجار. لا تزال الآلية المعقدة التي يتكون
من خلالها حوالي 150 جزيء عطري غريب تشكل رائحة العود غير مفهومة بشكل واضح. لذلك تهدف
المراجعة الحالية إلى التركيز على هذه الرائحة التي يسببها الإجهاد أقل شهرة
ولكنها ذات قيمة عالية من آسيا. تم تضمين المناقشات حول أنواع خشب العود ، وحدوثها ، وتوزيعها ،
وتشكيلها ، ومنتجاتها كأساس. على الرغم من أن التجارة العالمية في خشب العود ومنتجاته تقدر بنحو
6 مليار دولار أمريكي إلى 8 مليار دولار أمريكي ، لا توجد بيانات موثوقة متاحة
بسهولة في الأدبيات. لذلك ، تم بذل جهد لمراجعة الوضع الحالي لتجارة خشب العود. تمت مناقشة عنصر
الضغط وارتباطه برائحة العود في الأقسام اللاحقة. إن تكوين خشب العود الطبيعي وكذلك
التقنيات والتدخلات في تحريض خشب العود تعتمد على الإجهاد (الإصابة الطبيعية
والاصطناعية ، هجوم الحشرات والفطريات ، الحث الكيميائي). تظهر المحفزات الجزيئية تدريجياً
حيث تشير الدراسات الجديدة إلى تورط الجاسمونيت وإشارات LOX وطرق تفاعل الإجهاد الأخرى كمصدر
لرائحة خشب العود. لذلك ، سعت هذه المراجعة إلى تجميع المعلومات المنتشرة عبر
المؤلفات العلمية وغيرها من الأدبيات الأصلية وإطلاع القارئ على الوضع الحالي. مزيد من
المعلومات حول الأدوار المحددة للضغوط الحيوية الأخرى مثل الحشرات والعوامل
اللاأحيائية والوراثية في انتظار بفارغ الصبر من الأبحاث الجارية والمستقبلية
لمزيد من فهم العطر الفريد من خشب العود. لذلك ، سعت هذه المراجعة إلى تجميع
المعلومات المنتشرة عبر المؤلفات العلمية وغيرها من الأدبيات الأصلية وإطلاع
القارئ على الوضع الحالي. مزيد من المعلومات حول الأدوار المحددة للضغوط الحيوية الأخرى مثل
الحشرات والعوامل اللاأحيائية والوراثية في انتظار بفارغ الصبر من الأبحاث الجارية
والمستقبلية لمزيد من فهم العطر الفريد من خشب العود. لذلك ، سعت هذه المراجعة إلى تجميع
المعلومات المنتشرة عبر المؤلفات العلمية وغيرها من الأدبيات الأصلية وإطلاع
القارئ على الوضع الحالي. مزيد من المعلومات حول الأدوار المحددة للضغوط الحيوية الأخرى مثل
الحشرات والعوامل اللاأحيائية والوراثية في انتظار بفارغ الصبر من الأبحاث الجارية
والمستقبلية لمزيد من فهم العطر الفريد من خشب العود.
العود غير معتاد تمامًا ، حيث تُفضل
الأشجار المجهدة والمريضة والتالفة على الأشجار الصحية والفاخرة. في الواقع ،
يعتبر خشب القلب المصاب من خشب الآجار أغلى خشب في العالم. تتضح حماسة العصور القديمة المرتبطة
بخشب العود من نصوص وتقاليد أقدم الثقافات. العود، aloeswood، eaglewood، agaru ، و gaharu كلها مرادفات لراتنجية، عطرة، وخشب
القلب الصلب قيما للمعظمها Aquilaria النيابة. تنتمي إلى عائلة Thymelaeaceae. نظرًا لاستخدامها على نطاق واسع في الأغراض الطبية والعطرية
والدينية ، يُعرف خشب العود أيضًا باسم خشب الآلهة. يبلغ عمر التجارة
في خشب العود أكثر من 2000 عام مع وجود مراكز للمستهلكين تقع معظمها في الشرق
الأوسط وشرق آسيا ، في حين جاء التوريد من خلال الطرق التقليدية من مناطق زراعة
خشب العود التي تتراوح من جنوب آسيا (التي تشمل الصين وشمال شرق الهند وبنغلاديش)
وحتى جنوب شرق آسيا القاري وإلى الأرخبيل الهندي الماليزي (
بعد السبعينيات ، كانت هناك زيادة هائلة في الطلب على خشب العود
خاصة من الشرق الأوسط. نظرًا لأن معظم أشجار العود تنمو في المناطق البرية ، فإن القلق
بشأن استخدامها المستدام له ما يبرره. بسبب التدمير المستشري للموائل الطبيعية ، تم إقصاء معظم الأنواع
التي تحمل خشب العود إلى حالة الأنواع المهددة بالانقراض. في الواقع ، كل أكويلاريا
الـ 19 المعروفةالأنواع المدرجة تحت CITES (
التجارة في خشب العود غير منظمة إلى
حد كبير ، وغالبًا ما يتم دفع الأخشاب المزيفة والمغشوشة إلى الأسواق كخشب العود
الأرخص ثمناً. حتى في ظل هذه الظروف ، يمكن أن يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من
خشب العود من 100 دولار أمريكي إلى 100000 دولار أمريكي اعتمادًا على جودة المادة. في السوق ، يتوفر
خشب العود بدرجات مختلفة اعتمادًا على محتوى الراتينج والجاذبية النوعية واللون
والرائحة في بعض الأحيان. على سبيل المثال ، في ماليزيا ، يعتبر Kalambak و Gaharu النوعين الشائعين من
خشب العود ، بينما في اليابان ، Kanankoh (أو Yara) و Jinkoh يمثلان أعلى وأقل جودة من خشب العود ، على التوالي. وبالمثل ، في الهند
، أربعة أنواع من الأخشاب ، وهي أجار حقيقي (أسود) ، بانتانغ (بني) ، بوثا (خليط من خشب العود مع غير أجار) ، ودوم (أصفر) ، هي درجات قابلة للتسويق
تجاريًا من خشب العود ، بناءً على تقليل شدة اللون الداكن الناجم عن الرواسب
الراتنجية ). يحدث تكوين خشب العود من خلال آلية استجابة إجهاد منسقة بشكل معقد
ناتجة عن إصابة ناتجة عن نشاط فيزيائي أو جرثومي أو حشري داخل الخشب. تتشكل المركبات
الثانوية الغنية بالأوليوريسين نتيجة للإجهاد وتتراكم في خشب القلب الذي يتحول إلى
اللون الداكن والأثقل (نج وآخرون ، 1997). ومع ذلك ، فإن تواتر الإصابة
الطبيعية منخفضة وهي بالأحرى مسألة صدفة ، كما هو واضح في حالة المزارع حيث تشكل
فقط 7-10 ٪ من الأشجار في نهاية المطاف مادة الراتنج. في الواقع ، لم يتم بعد فهم ظاهرة
تكوين خشب العود الطبيعي بشكل صحيح ، والحاجة إلى البحث العلمي المناسب وتطور
التقنيات التي يمكن تبنيها للإنتاج المستدام للخشب العود هي مسألة ذات أهمية ملحة. المراجعة الحالية
هي محاولة لتحليل هذه الظاهرة الفريدة لتشكيل خشب العود الناجم عن الإجهاد. من خلال التحليل
النقدي للجوانب المختلفة لتشكيل خشب العود وتنوعه الكيميائي والمنتجات التجارية ،
يظهر تأثير الضغط على الرائحة كعامل محفز بارز. علاوة على ذلك ، حيوية (حشرة ، الفطريات)
التي نشأت على مدى آلاف السنين من التطور المشترك أدت إلى اهتمام علمي أعمق بأصول
هذه الرائحة الفريدة. لذلك ، يمكن القول أن العود هو أفضل مثال على الرائحة الناتجة عن
الإجهاد. لذلك ، فإن المراجعة التي تقوم بفهرسة المعلومات المتناثرة في
الأدبيات العلمية وغيرها من المصادر ، وتتداولها ، وتعززها ، وتوضحها يمكن أن توفر
الأساس لفهم ميكانيكي لمثل هذه الظواهر ، وكذلك لبدء وتنظيم البحوث المستقبلية في
هذا المجال المثير.
العود — المنتجات والأنواع
والجزيئات
يُعتقد أن قدماء المصريين هم أول من استخدم خشب العود في طقوس الموت منذ أكثر من 3000 عام ، وازدهرت تجارة منتجات العطور ، بما في ذلك العود ، من خلال طرق التجارة في العصور القديمة. في الوقت الحاضر ، يستخدم زيت العود في العطور ومستحضرات التجميل والأدوية في جميع أنحاء العالم. يتم تصنيع رقائق العود في البخور ، أو يتم نحت الخشب في أشكال فنية ، وهي مطلوبة بشدة في السوق الدولية. يعتبر زيت خشب العود أثمن زيت أساسي في العالم ، حيث تصل أسعاره إلى ما يصل إلى 50.000 دولار أمريكي إلى 80.000 دولار أمريكي للتر الواحد ( بيرسون ، 2007). يتم استخدام منتجات العود قبل كل شيء في صناعة النكهات والعطور. معظم التجارة الدولية في العود هي لإنتاج العطور التي تستخدم لأغراض جمالية ودينية. في الشرق الأوسط ، يتم استخدام خشب العود كعطار أجار وبخور ، كما يعمل الزيت كقاعدة أساسية للعطور وتركيبات الزيوت الأساسية. كما يستخدم العود في العلاج بالروائح والطب. في المواد الطبية الصينية ، Aquilaria-يتم تسجيل العلاجات المشتقة لألم البطن والقيء والإسهال والربو. في الأيورفيدا ، توصف التركيبات المشتقة من خشب العود على أنها طارد للريح ومبرد ، بينما في Unani ، يتم استخدامه كمنشط ، معدي ، ملين ، ومثير للشهوة الجنسية. أظهرت دراسات العقاقير على العود خصائص مضادة للسرطان ومسكنات ومضادة للالتهابات ومضادة للاكتئاب ( Gunasekera et al. ، 1981 ؛ Okugawa et al. ، 1993 ؛ Zhou et al. ، 2008). تتم عملية استخلاص الزيت بالتقطير المائي التقليدي حيث تنقع الرقائق المجففة بالشمس مع الراتنج الداكن في الماء لمدة 2-3 أشهر ثم تغلي بعد ذلك لاستعادة الزيت. آسام الواقعة في شمال شرق الهند هي واحدة من مراكز خشب العود المعروفة عالميًا حيث تعمل أكثر من 10000 وحدة تقطير ، مما يوفر سبل العيش لنحو 200000 شخص. تتم إحالة القارئ إلى الشكل 1 وأيضًا إلى أحد منشوراتنا السابقة ( Sen et al. ، 2015 ) للحصول على فهم تفصيلي لعملية إنتاج خشب العود ومنتجاته.